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08/12/2022

Recette de granola, un petit déjeuner rapide et gourmand

granola pret dans un bocal hermetique
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Après la recette du muesli fait maison que vous pouvez trouver ici, voici la recette de granola, que je préfère car elle est plus gourmande.

DIFFÉRENCE ENTRE MUESLI ET GRANOLA

Si les ingrédients sont les mêmes :

  • flocons d’avoine
  • fruits secs
  • graines ou noix

Les deux petits-déjeuners diffèrent quant à la recette. En effet, le muesli n’est pas cuit alors que le granola est cuisiné en ajoutant un corps gras et du sucre/miel/sirop, pour être ensuite passé au four. Le résultat est croustillant et meilleur au goût car tout a été grillé.

TROP DE SUCRE DANS LA RECETTE DE GRANOLA?

Le désavantage du granola par rapport au muesli, c’est qu’il contient généralement plus de sucre. Ce n’est bien entendu qu’un problème pour les produits achetés. Les recettes faites maisons comme celle-ci ne contiennent pas trop de sucre et au final, c’est vous qui ajustez comme bon vous semble.

RECETTE DE GRANOLA, UN PEU LONGUE À PRÉPARER, ULTRA RAPIDE LE MATIN

Le temps de préparation dépend beaucoup de la taille de votre four. Le mien est très petit, je dois donc faire deux fournées. Par contre, mon petit déjeuner est préparé en deux minutes! Et je prépare 10 portions d’un coup.

LA RECETTE DE GRANOLA PAS À PAS

  • Commencer par préchauffer votre four à 150°.
  • Plongez les amandes dans un peu d’eau bouillante, laissez les y 5 minutes, le temps que leur peau se décolle, puis égouttez.
  • Dans un grand saladier, mettez l’avoine, je vous conseille les gros flocons entiers, et non pas ceux à cuisson rapide. Ajoutez les graines de courges et les dates préalablement coupées en morceaux.
blanchir les amandes
flocons d'avoine
ajoutez les graines de courge
  • Dans une casserole mettez à feu doux pendant 2 minutes, le sucre avec les 2 cuillères à soupe d’eau, ainsi que le corps gras de votre choix (beurre ou huile). Personnellement, j’utilise du beurre clarifié et pour le sucre, du sucre de palme brut. Mélangez ce sucre liquide à votre mix d’avoine.
coupez les dates en morceaux
mélange sucré
mélangez le sirop avec le mix
  • Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saupoudrez d’une généreuse pincée de sel dessus et enfournez. Laissez dorer 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
étalez le mix sur une plaque recouverte de papier de cuisson
granola sorti du four
  • Une fois le mélange sorti du four, ajoutez les raisins secs (ne surtout pas les mettre au four, ils brûleraient). Ajoutez les corn flakes.
granola avec lait végétal pour le petit-déjeuner
  • Une fois votre granola refroidi, mettez dans des pots hermétiquement fermés. Dégustez-le avec le lait de votre choix.

recette de granola aux graines et noix

Granola, le muesli gourmand au four

Une recette sans gluten pour le petit-déjeuner. Bien plus gourmand que le muesli.
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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Total 50 min
Plat petit-déjeuner
Cuisine USA
Portions 10 portions

Ingrédients
  

  • 400 gr avoine
  • 150 gr dates coupées en morceaux
  • 100 gr corn flakes
  • 75 gr raisins secs
  • 50 gr amandes
  • 50 gr graines de courge
  • 75 gr sucre roux
  • 20 gr beurre ou huile
  • 2 c.à soupe eau
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 150°.
  • Plongez les amandes dans un peu d'eau bouillante, laissez les y 5 minutes, le temps que leur peau se décolle, puis égouttez.
  • Dans un grand saladier, mettez l'avoine, je vous conseille les gros flocons entiers, et non pas ceux à cuisson rapide. Ajoutez les graines de courges et les dates préalablement coupées en morceaux.
  • Dans une casserole mettez à feu doux pendant 2 minutes, le sucre avec les 2 cuillères à soupe d'eau, ainsi que le corps gras de votre choix (beurre ou huile). Personnellement, j'utilise du beurre clarifié et pour le sucre, du sucre de palme brut.
    Mélangez ce sucre liquide à votre mix d'avoine.
  • Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saupoudrez d'une généreuse pincée de sel dessus et enfournez. Laissez dorer 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
  • Une fois le mélange sorti du four, ajoutez les raisins secs (ne surtout pas les mettre au four, ils brûleraient). Ajoutez les corn flakes.
  • Une fois votre granola refroidi, mettez dans des pots hermétiquement fermés. Dégustez-le avec le lait de votre choix.

Notes

Le granola se conserve sans problème jusqu’à 2 semaines, à condition qu’il soit dans un bocal hermétiquement fermé.
Mot clé amandes, avoine, corn flakes, dates, fruits secs, graines de courge, granola, muesli, petit-déjeuner, sans gluten

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