Cheesecake sans gluten
Cheesecake avec une base à la farine d'amandes. L'appareil contient principalement du fromage de type Philadelphia, St Moret, Carré frais ou de la ricotta.
Ingrédients
Pour la base du gâteau
- 70 g farine d'amandes
- 70 g farine de riz complet
- 50 g sucre
- 60 g beurre fondu
- 1 pincée sel
Pour l'appareil
- 500 g fromage type Philadelphia, St Moret, Carré frais, ricotta
- 120 g crème fraîche épaisse
- 1 c. à café maïzena
- 120 g sucre
- 1 c. à café arôme vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180° et graisser un moule à paroi amovible d'environ 22 cm Ø.
- Faites la base : Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la farine de riz, le sucre, le beurre fondu et le sel.
- Pressez le tout dans le fond du moule graissé et cuire au four jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (15 minutes). Laissez refroidir complètement avant d'ajouter l'appareil.
- Pendant ce temps, faites l'appareil : mélangez la ricotta avec les œufs, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre, une cuillère à café de maïzena et une cuillère à café d'arôme vanille.
- Versez ce mélange sur la base qui aura refroidi.Cuire le tout dans votre four préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Éteignez votre four et laissez-y le cheesecake durant 30 minutes de plus.
- Laissez reposer le cheesecake pour un minimum de 3 heures au réfrigérateur avant de démouler et de servir.
Notes
Vous pouvez servir ce cheesecake en l'accompagnant de fruits rouges.