Salade de quinoa
Meilleure alternative au blé, le quinoa, très nutritif et très goûteux, se marrie avec toute sorte de légumes de saison pour un résultat frais, idéal pour l'été.
Ingrédients
- 200 gr quinoa
- 500 ml eau
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron
- ½ oignon
- ½ bouquet persil plat
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café vinaigre
- ½ c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 8 olives
- 1 pincée origan
Instructions
- Cuisson du quinoa : Bien rincer le quinoa à l'aide du tamis. Mettre le quinoa, l'eau et 2 pincées de sel sur le feu, recouvrir et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, diminuer le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.Découvrir puis aérer le quinoa avec une fourchette pour éviter qu'il ne colle en formant un bloc lorsqu'il refroidit.
- Dans un saladier, mettre les : concombre, tomates, poivron, oignon et persil coupés selon la taille que vous préférez. Ajouter les olives.
- Faire une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l'origan.
- Une fois le quinoa refroidi, mélanger le tout et c'est prêt !
Notes
Se conserve 2 jours au frais.