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Cake à la banane sans gluten

Cake à la banane

Recette de cake à la banane inspirée de l'excellente recette de Cyril Lignac. Celle-ci est sans gluten.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
Plat Dessert, Goûter, petit-déjeuner
Cuisine Universelle
Portions 12 parts

Ingrédients
  

  • 90 gr sucre
  • 2 œufs
  • 3 bananes mûres
  • 1 pincée sel
  • 50 gr farine de riz complet
  • 60 gr farine de sorgho
  • 30 gr farine de millet ou de sarrasin
  • 1 c. à café levure chimique
  • 100 gr beurre fondu
  • 1 citron vert

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 210°.
    Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 24x9cm.
  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une pincée de sel.
    Ajouter progressivement les farines et la levure chimique. Bien mélanger.
    Ensuite, ajouter le beurre fondu (tiède, pas trop chaud).
  • Écraser à la fourchette une banane et verser dessus le jus du citron vert.
    Ajouter le tout au mélange.
  • Verser l'appareil dans votre moule et décorer avec vos deux bananes préalablement découpées en rondelles.
  • Cuire 15 à 20 minutes et laisser refroidir sur une grille après avoir démoulé votre cake.

Notes

Vous pouvez conserver ce cake plusieurs jours au réfrigérateur, enveloppé de film alimentaire.
Mot clé banane, cake, recette facile, recette rapide, sans gluten